SSA DEBE ESTAR ALERTA TRAS REPORTE SOBRE RIESGO DE CANCER POR EMBUTIDOS
SSA DEBE ESTAR ALERTA TRAS REPORTE
SOBRE RIESGO DE CANCER POR EMBUTIDOS
CULIACÃN, SINALOA, MÉXICO.
(Agencia NotiPAS).- El reporte
de la Organización Mundial de la Salud (OMS) sobre el riesgo que representa
para los humanos el consumo de embutidos y carnes rojas debe ser una llamada de
alerta para la SecretarÃa de Salud (SSA), consideró Héctor Melesio Cuén Ojeda.
El Diputado por el Partido Sinaloense (PAS) dijo que lo anterior se debe
establecer puesto que en México las guÃas alimentarias no diferencian entre
productos naturales y procesados.
“Aquà en México, hay que decirlo, se cuantifica el aporte calórico, pero
no los ingredientes ni las sustancias quÃmicas y conservadores de los
productos; tampoco existe información sobre el consumo de embutidos, porque en
la recopilación de datos para estadÃsticas, por tipo de productos, se carece de
esta categorización. Sólo se lleva el registro como consumo de alimentos de
origen animalâ€, señaló.
El legislador lamentó que algunos nutriólogos no han tenido una participación
activa para que se cambien estos indicadores, pero en la época actual, de auge
del sector, por el interés de las personas por comer mejor y bajar de peso,
resulta indispensable que las guÃas alimentarias cambien.
“No puede seguir siendo válido que los nutriólogos recomienden como
equivalentes una salchicha, a un trozo de queso, o uno de pescado. Podrán tener
la misma cantidad de calorÃas, pero no son de la misma calidad, por su origen y
nivel de procesamientoâ€, explicó.
Refirió que el informe de la OMS indica que en paÃses como Estados
Unidos, donde es elevado el consumo de carnes rojas y embutidos, existen
estudios que han señalado la relación con mayor prevalencia de cáncer de
páncreas o colorrectal.
En México, los datos disponibles dan cuenta de que en la última década
se registró un incremento de 30 por ciento en la ingesta de carne de cerdo, la
producción de carne de res subió 20 por ciento y la de pollo aumentó más de 50
por ciento.
“La tendencia es ascendente, y al mismo tiempo se redujo el consumo de
hortalizas y frijoles, en 30 por cientoâ€, finalizó Cuén Ojeda.